近所でサクッと、で思いついた江川亭。４年ぶりか！
あんまりメニューに幅がないから、一度食べるとなかなか次がないのだ。
しかしいつ行って美味しい。ホッとする味だ。
「中華麺」を細麺で。
一見すっきり軽そうなスープだが、背脂と液体のオイルでコクがあり、豚骨やニンニクの風味が深みを出している。軽いのに、深い。絶妙な味だ。
もやしやメンマ、海苔も相性が良く、厚めのチャーシューも柔らかく美味しい。
とても良くまとまっていると思う。
細ストレート麺はキュッと硬めで、ダレない感じがいい。
卓上のこしょうと唐辛子がまた凄く相性がいいので、少しずつ変化をつけて楽しんだ。
いつ行っても裏切らない美味しさだ。
