今週のお題「カレー」
レシピなしで作れる数少ない料理のひとつだ（笑）まぁ失敗のしようのないものである。どう転がっても美味しくなるという、マジックミール。それ故に、喜ばれるというオマケつきだ。こだわればそれなりに作るも大変なのだろうが、逆に手抜きも簡単にできる。作り手としてもバリエーションが多く、楽しめるのだ。
カレーめ。ありがとう。
まぁ私が作るのは圧倒的に、ルーを使った簡単なものである。「忙しかったからゴメン」というのが私のカレーの位置づけだ。
肉はその時々で安いもの、理想は牛すじや牛肉。
野菜はきのこ類に人参、たまねぎは大きく切って入れる。他にはやはり、安くなっていた野菜を入れる。とにかく具沢山にしたい。ただ、溶けてしまうのでジャガイモだけはＮＧ。具が減るみたいで嫌なのだ（笑）
あと、こんにゃく。カサ増しに入れたらこれが案外良かったので、レギュラーメンバーとなった。
ルーは、辛口に中辛や甘口を混ぜることが多い。私自身は辛口が好みだが、ダンナが食べづらそうなので（笑）
ベースになる辛口は、ゴールデンカレー、ジャワカレーが多い。中辛・甘口の方は単なる甘さ増しなので、適当に安いやつ。
特に隠し味はない。フルーツや野菜のジュースがたまたまあれば、気まぐれに入れる。
これが我が家のカレーだ。糖質制限を意識しているので、ご飯の代わりにカリフラワーライス。味気ないけどもう慣れた。
たまにはレシピを見ながら作ることもある。そういうカレーは「忙しかったからゴメン」ではなく、本気のカレーだ。水も具も時間も、キッチリ計る。
バリエーションは無限大。
改めて、カレーとは素晴らしい料理だね。
無性に感謝したくなった。
