メルマガ会員限定のチャーハンを出すとの事で、行ってきたのだ。
何となく大量の背脂も食べたかったし（笑）
夜の部である。
結構、人入ってますねEE:AEACA
まだ食べてなかった「燕三条系」の「白」、つまり塩を頼んだのだ。
ダンナが食べていたことがあり、美味しそうだったので目をつけていたのだった（笑）
卓上の煮干南蛮をつまみつつ、ラーメンを待つ。
「ニンニク入れますか？」と聞かれたのでお願いしたが、少しばかり二郎のテイストも感じる「白」である。
野菜がしっかり乗っていて、ニンニクに背脂。
見た目には背脂が少なく感じたが、透明な油の厚い層ができており、ノーマルでも結構なコテコテである。
かなりクドいが、そこを、この野菜とニンニクが助けるのである。
塩なのでアブラもダイレクトに伝わってくる感じがあるが、その分ダシもストレートに感じることができる。
フンワリと煮干の香り。
しっかりとしたスープである。
そこにこの、コシの強い極太麺だ。
ムギュ、と噛み潰して食べるようなゴツい麺が、スープの強さに負けてはいない。
この麺、好きだなぁ～～。
スープを充分に引き立てる豪華なトッピングたち。
大ぶりのゆでキャベツはもちろん、シャキシャキのタマネギのみずみずしさが良いバランスだ。
キクラゲもいっぱい入って、ボリュームたっぷりである。
チャーシューも、これまた脂の乗ったヘビーなヤツ。
写真だと薄く見えるが、厚みを斜めに切ってあり、反対側は結構厚くなっていた。
しかしこの脂だ、さすがにクドくなってくる。
そこで「にぼ酢」だ。
どこまでがにぼ酢の「にぼ」なのかスープの「にぼ」なのかは分からないが、よりにぼし感が味わえた。
そして酢もなかなか合うので、嬉しい変化になった。
こちら、メルマガ会員限定サービスの「煮干炒飯」。
具沢山でとてもとても美味しかったです、ごちそうさまでしたEE:AEACD
ぽ子評価です。５段階で、オール５EE:AEAABでありますEE:AEACD
「白燕三条系ラーメン」
