週末二日酔いのラーメンっ腹。
いつか行きたいと書き溜めておいたメモから、このお店に決めた。
オープン当初から気になっていたのだが、かなり混むみたいなので様子をみていたのだ。そのまま忘れた（笑）
いい加減、落ち着いているんじゃないだろうか。
待ちは２人。
昼時で、常に２組ぐらいの待ちがある感じであった。
安定した人気が窺える。
そしてそれには、出て来たラーメンを見て納得である。
基本のラーメンは、煮干し背脂の燕三条系。
私は辛い「辛そば」をチョイス。
選べる背脂の量は、ちょいと多めの「中脂」。
見るからに、丁寧に作られていることが伝わるものだ。
そしてトッピングの惜しげのなさ。
チャーシューは小さく削いだものが数枚。しっかり味があり、脂が少ないのに柔らかく、とても美味しい。
さらに味付きの肉そぼろ。
のりは岩海苔で、溶かし込むようにして食べると磯の香りが広がる。
メンマは炙ってあるのかな？？
こちらもとても柔らかく、ジューシーで大きい。
脂の多いスープには、刻みタマネギがとても良く合っている。
麺がまた、素晴らしい。
加水率の高いツルツルプリプリの平打ち麺は、滑らかな食感が心地良い。
スープは辛くしてあるせいか、あまり煮干しの風味は感じられなかった。
背脂の量の割にクドさや重さはなく、スッキリとしたベースとのバランスが絶妙だ。
良くまとまったラーメンだと思う。他にない感じもいい。
美味しかったEE:AEACD
ぽ子評価です。５段階で、
麺：５
具：４
スープ：４
総評：５
「辛そば」
