小金井のラーショ・椿が「〇つばき食堂」にリニューアルされていた。
どう変わったのか良く分からなかったが・・・。
朝の７時だ。さすがにこの時間でラーメンは食べられまいと諦めかけていたら、このリニューアルしたつばき食堂が５時から営業とのこと（笑）
ありがてえ。最近妙に早起きになってきたのだ。
糖質制限下だが、深酒が続くと欲するものである。
ねぎ味噌でも食べるかな？と食券を押した後に「激辛つけめん」を発見。
ねぎ味噌はダンナに託し（笑）、「激辛つけめん」に変更した。麺は半分。
以前食べたつけ麺の激辛バージョンという感じだ。
しっかり辛いが、たっぷりの油でまろやかさもあり、いいバランスである。
つけ汁の容器は麺と同じもので、この中にたっぷりの具がギッチリ入っていた。
主にネギ、その下にもやし、付け合わせのようにメンマとワカメ。
チャーシューは脂の少ない部位が柔らかく仕上げてあり、好印象。
海苔は麺の上に載っているので、パリッとした状態を保つ。
ちーとさすがに半分は少なかったか、麺（笑）このバランスだと具が余る。
麺はしなやかな細麺。
あまり主張のないもので、つけ汁との相性も悪くない。
凄く美味しかった！
今後はこの激辛狙いで来ることになりそうだ。
次は味噌の激辛を食べてみたい。
ぽ子評価です。５段階で、
麺：３
具：４
つけ汁：５
総評：４
「激辛つけめん（麺半分）」
「少なめ」という単位がなかったので、半分にせざるを得なかったのである。
