ラーメンラーメンEE:AE5BE今年のラーメンもシメに近づいてきたのだ。
年末である。
目当ての店がやっていなかったEE:AEB64
何のアナウンスもなかったが、正月休みに入ってるならどっかに期間を書いとけやEE:AE4E5潰れたのかと思うじゃないか。
気を取り直して、そこから程近いここに来たのであった。
初めてお店だ。
あまりちゃんと調べて来なかったので不安だったが、結果的には美味しく食べたのでアタリである。良かったEE:AEACD
冬の限定の他、月替わりの限定も出しているようで、店主の意気込みが感じられる。
しかし少々愛想不足なのがもったいないところだ。
私はレギュラーメニューから、濃厚辛味と書いてある「魚醤麺」に。
ラーメンに魚醤とは珍しいが、厨房にはクレイジーソルトが置いてあったりして、「ラーメン」という枠にとらわれずに色々と挑戦している姿勢が窺える。
そして、やはり衝撃の１杯であった。なんと、天カスが大量に入っていたのである。
これが時間が経つにつれてフヨフヨにふやけて、→濃厚、となる。
大きいものはサクサクのまま残り、さまざまな食感が楽しめる。
ところで私は汁につかってふやけた天カスは大好物である。こいつはやられたEE:AEB5C
辛味もなかなかシャープなものだが、この「天カス効果」と上手くバランスが取れているので浮き上がることはない。
ただ辛味のせいか天カスのせいか、肝心な魚醤の味はほとんど感じられなかった。
麺は、しっかりと輪郭が感じられる茹で具合が絶妙な細麺。
色合いが地味だが、トロトロの半熟味玉が丸ごと１個入っていたりして嬉しい。
何しろ天カスそのものがトッピング状態なのである。ボリュームに不満はない。
写真で見たチャーシューが美味しそうだったので期待していたのだが、こちらは思ったよりも薄くてボリュームがなかった。柔らかく、味は良かったが。
そんな感じで、意表をついて斬新なものを食べられた喜びと、美味しかった喜びとで二重丸だ。
もうちょっと愛想良くしてくれればもっと喜んだが。
ぽ子評価です。５段階で、
麺：４
具：４
スープ：５
総評：５
「魚醤ラーメン」
