シメのラーメンだ。しょういん。ゴテゴテしていないので、軽く食べたい時はしょういんが多い。
久しぶりに坦々麺にしてみたのだ。
しょういん風の坦々麺ではあるが、これがなかなか「坦々麺」で、美味しい。
しょういんのこってりスープがベースになっていて、ずっしりとしたものだ。
赤いのがでろ～～と浮かんでいるが、辛味は強くない。
マイルドなゴマの風味と重みのある豚骨スープで、まろやかな味である。
ここに、トッピングで載っている肉味噌を軽く溶かし込んで食べると、旨みがグッとＵＰEE:AEAAB
白髪ねぎの爽やかさも加われば、とても表情豊かである。
私はここに、高菜と一味も入れる。インパクトが増してこれもまた良しEE:AEACD
麺は、豚骨ラーメンと同じ極細麺。
豚骨で食べるならもうちょっとた硬いほうが好みだが、坦々麺ならこれぐらいのしなやかさがいい。
個性は薄くなるが、全体のまとまりとしては、この方がいいのではないかと思う。
美味しかったEE:AEAAB
しかし飲んだ後には少々重かったか（笑）
やっぱり飲みのシメなら、普通の豚骨シリーズがいいかな？？
ぽ子評価です。５段階で、
麺：３
具：４
スープ：４
総評：３・・・、４・・・？間！？
「坦々麺」
