目当ての店がことごとく間に合わなかったのだ。
疲れていたので、途中で見かけたここへ。
そこそこ有名で評判のいい店だったので。
北海道のラーメンを出している。
醤油、塩、味噌と揃っているが、味噌が売りじゃないかと思われる。
なので真っ当な味噌を頼むべきだったのだろうが、またやってしまった。
辛口の「鉄火ラーメン」。
まぁ、激辛とまでは書いていないので、その通り「辛口」であった。
ヒーヒー言うほどではなく、ＨＯＴ。
「脂」というよりも「油」のこってりだが、味噌自体があっさりしているので重い印象はない。
しかしコクがあるので深みがある。
ジンワリと旨みが広がる。
具も彩が良く、それぞれ良く合っている。
たっぷり目の野菜にワカメは味噌に合うし、ネギも爽やかだ。
メンマはコリコリッとした歯ごたえでしっかりしている。
薄いが大きいチャーシューは、脂は控えめで柔らかいもの。
感動したのは麺だ。
細めの縮れ麺ながらも硬くしっかりしている。
キュッともプリッともいえる弾力が気持ちいい。
スタンダードな味噌なのだろうが、しっかりと基本に収まった感のある美味しいラーメンだった。
流行に流されずにいつまでも愛される味なのではないか。
ぽ子評価です。５段階で、
麺：５
具：４
スープ：４
総評：４
「鉄火ラーメン」
