こう暑いと、つけ麺が食べたくなる。毎週末、美味しいつけ麺はないかと言い続けているが、そんな中で思い出したのは、ここ、鶴亀屋。 美味しい台湾ラーメンのお店だったと記憶していたが、前回もつけ麺を食べていた（笑） 今回は若干味違いの、「ゆず台湾つけ麺」に。 ゆず台湾つけ麺 すみません、実は結構時間が経ってしまい、もうあまり覚えてなくて(^^; 確か味噌味で背脂たっぷり、どっしり濃厚タイプ。 麺は極太、「褐色の麺は小麦の風味が高く、ムギュッとした硬めの食感がいい。」←前回の感想（笑）…

時間に余裕があったので、ちょっと遠めの気になっていたお店へ。 台湾ラーメンが人気のお店だ。 行ってみて改めてメニューを見ると、タンメンや味噌、醤油、塩、とひと通り揃っている。 迷ったが、気になっていた「台湾つけ麺」に。 思っていたより濃厚でずっしりとしている。 タップリのオイルや背脂に、しっかりとしたベース。 辛味はそれほど強くないが、まろやかながらインパクトのあるつけ汁だ。 ガーリックビッツみたいなものやひき肉など、細々としたものがまんべんなく混ざり合っていて、味、食感共に…