東久留米にビャンビャン麺のお店ができたと話題になってから、もう結構経ってしまった。
ビャンビャン麵とは中国の陝西省（せんせいしょう）の郷土料理とのこと、物凄い太い麺と画数の多いビャン（𰻞）という字で話題になった。
とは言え、まだまだ近所では見かけない、珍しい料理である。
ふと思い出して、行って来たのだ。
麺だけでなく、つまみになるような料理も揃っていた。
これはなんだ？
「肉夾饃（ロージャーモー・４８０円）」。
「サクッとしたパイ生地のパンに、１０種類以上の漢方で煮込んだチャーシューを挟んで食べる中華バーガー」とのこと。
ほぐしたチャーシューは柔らかくフサフサ、たっぷり入っている。
これは美味しい！
「三彩水餃子３種盛り合わせ（８６９円）」は、鶏肉とコーン水餃子、イカ墨水餃子、ピータンと豚肉水餃子の３種。
「ザーサイのピリ麻辣和え（４９５円）」は、ピリピリとした刺激がいい。
「欲張りの三種盛り合わせ（９３５円）」は、おつまみ４種から好きなものを３種選ぶ。
四川名物よだれ鶏と、青山椒麻辣蒸し鶏と、葱油鶏・鶏肉のネギソースがけをチョイス。
これが、思ったよりもたっぷりの盛りでびっくり！
どれもしっかり本場風の味で、楽しめた。
せっかく来たんだから、ビャンビャン麺を食べないと。
「辛口」となっている「マーラー牛肉ビャンビャン麺（９８０円）」に。
牛肉は脂の少ないモツっぽい部位で、独特のにおいあり。これがエスニック的な効果となっている。
程良い辛味が太い麺に負けずに、良くまとまった感じだ。
ぶっとい刀削麺みたいなモチモチした食感。
食べ応えあり！
食事に良し、飲むにも良しのお店だ。
珍しいメニューもあり、楽しめる。
美味しかった。
ビャンビャン麺も種類があったし、まだまだ行くぞ！！
