初めてエミテラスに行って来たのだ。まぁもう食べることにしか興味がなかったのでフードコートだけだったが、いや～～、広い！！お店もたくさんあり、目移りする。
今回は「スパイスフェア」目当てに行ったのだが、結局フェアメニューではないフォーに。ベトナム人気店のこだわりの味とのこと。
メニューは牛肉のフォーひとつ。これをパクチー抜きで。「牛肉のフォー（１０００円）」。
専用調味料が置いてあったので、かけていく。ニョクマム、ニンニク酢、秘伝チリソース、黒胡椒。
牛肉のずっしりとした旨みが効いている。それでいて余計な調味料が入っていないからか、実にシンプルな味わいだ。ここに大量のネギの相性は抜群。
時々出会う細切れ肉の旨味がちょっとしたサプライズのようでいい。
たっぷり入れた調味料も、いい仕事をしている。シンプルだからこそ映える。
パクチーは抜いたが、コリアンダーが入っているのか嫌味にならない程度の独特なスパイスが、エスニック感を醸し出していた。
米粉のフォー。アレルギー持ちなので、個人的にはグルテンフリーで安心だ（笑）
米の風味を感じる麺は、小麦にない食感。ムギュッ？？
とっても美味しかった！
もっと色んなフォーが食べたくなったのだ。
オマケ。ダンナがAMARAにて食べたビリヤニ。
エミテラス、また行くよ！！
