珍しくダンナからお店のリクエスト。
前回初めて行ったひまわりが、すっかり気に入った模様。
２回目の今回は、味の違うものを頼んでみたのだ。
「博多ラーメン」の「黒」を。焦がしにんにく油入りの、黒いスープ。
トロンと乳化したまろやかさが、黒くなっても見て取れる。口にまとわりつくような重さが特徴的だ。
焦がしニンニクの風味は強く、その分ベースの風味は消され気味だが、パンチがあり印象的な仕上がりだ。
チャーシューはしっかりとした厚みがあるのにほどける程に柔らかい。
大きな海苔も、パリッと元気があっていい。
麺はハリガネで、クッキリとした歯ごたえが心地良い。
これで完成されている感じなので、辛子高菜や紅生姜の出番はなし。
そのままでも十分楽しめる一杯であった。
半玉を替え玉して、お腹もいっぱい。
ご馳走様でしたEE:AE482
ぽ子評価です。５段階で、
麺：５
具：４
スープ：４
総評：４
「博多ラーメン（黒）」
麺。
